作者：AF1赛事组

作者：青（击坠之王队） & 菠萝头（放浪漫谈队）

恰逢金秋收获季，市场上可以找到更多新鲜的食物素材，也为满足大家更高质量的线上交流、购物分享和DIY热情，在此我邀请大家参加一场名为【云端上的酒廊】的线上活动。

活动鼓励大家分享自制的饮料（酒精、软饮、茶类、咖啡）和点心。饮料点心至少有一样自制，单独只有饮料也可以，也允许其他有趣的小摆件入镜。

制作和拍照完成后，就在本贴下跟帖贴上美丽的照片、详细的制作流程或者其他小作文等。暂不鼓励放素材购物链接。购物链接可以私下交流，也欢迎在大群中附带发红包贴出。 

每个人都可以自由分享自己的作品，品种无上限。

每个ID可以获得2K的奖励，单个ID以获取2K为上限。

喝酒第一，赚K第二。

希望大家玩得开心~

活动时间：2020年9月8日00：00：00-2020年10月31日23:59:59

青：

秋高气爽，眼瞅着罗氏虾越长越大，就要超过小龙虾，赶上小个儿的波龙了。——不过这种适合吃脑吃黄的虾，个头倒是越大越好，虽然要牺牲一下肉质为代价，不过此事古难全，于是决定喝酒吃虾共婵娟。

其实我是很怕和这种有外骨骼又有战斗武器的食物打交道的，但是自从超市里活虾的包装升级之后，我就忽然获得了压倒性的战略优势。

现在不是都把活虾装进一个密封的袋子，从一个小孔里注入水和空气吗再把小孔也密封吗？回家后，我就把这个小孔撕开，把一只小漏斗插进去，然后拿一瓶烈酒——不管什么烈酒都可以，老爹喝剩下的茅台、做WhiteRussian剩下的伏特加、从熟悉的酒吧老板那里顺回来的

Tequila……当然勤俭持家如我，推荐最便宜的二锅头，吨吨吨地从漏斗里倒进去。

然后就看虾子们在袋子里酒池肉林醉生梦死地扑腾，再纷纷醉死过去。

同时烧一锅水，一个柠檬切片扔进去（为了视觉效果，推荐黄柠檬，但其实没差别），理论上还应该倒些黄酒进去，但看看已经在酒池中酣畅淋漓的虾子们，我断定可以省一点黄酒。

水开后，把醉死过去的虾子们在水龙头下冲冲干净，注意别冲太久，把它们浇清醒了，然后倒进烧开的水里。

不管多大或多小的虾，只要整只虾壳颜色变红了就可以关火，等你捞起来时就是刚刚好。

但如果实在不放心（比如我娘就永远觉得虾没熟透）就捏一捏虾身体，觉得还不够Q弹（标明确实不够熟）就让它们在滚水里多浸一会儿。

如果已经超出Q弹进入怼实的感觉，那就是煮过了——别问我这时候该怎么办？回天无力了已经。

啊！对了，主题是酒！

我个人其实是不大喝得来黄酒的，所以烫了一小壶稠酒。——虽然李镭先生认定如今的稠酒也堕落了，也是勾兑的。但实话说，我并没有喝出在很多甜米酒中常常喝到的“塑料味儿”。所以哪怕是化工产品，我也认为是能够骗过我的舌头的十分成功的赝品。

而实际上，我是个并不太在乎眼前的风景究竟是真实还是虚拟的人，如果科技进步到真的能使虚拟伴侣带给我同样的快乐，我会立刻毫不犹豫地把真实的伴侣们都踹走的。

咦？扯远了。回头说酒。米白色的稠酒其实应该用那套青瓷的烫酒壶的，但我忘了把它们放哪里去了，还是用手头常用的这套白瓷吧。

理论上应该直接把冷酒倒进酒壶，坐进盛着开水的温酒罐子里，等它慢慢地变温、变软，甜香一点点放出来……但我忽然很馋热热的稠酒，以及懒得中途换水，就把酒先在微波炉里转热了，再倒进酒壶里暖着。

为了应景（虽然吃的不是大闸蟹），点了一点点桂花糖在酒盅里，已经热得开始有点冒气儿的稠酒倒进去，啊！好甜！好暖！抿了两小口时，一朵桂花忽然噗地冒到酒面上……啊！你在这里开花了吗？

真是一个好秋日啊，是不是？

菠萝头：

哎呀呀，大半夜写酒廊贴真不是个好主意。醉橙色的罗氏虾和米汤落金的桂花稠酒我盯着看了十秒钟，开始犹豫要不要煮个粉吃。嗯，那就忍耐一下，边思考要不要煮粉，边写完今天的帖子吧。

比起青的华丽，我的佐酒小食稍微清淡些，也只算得上前几日家里的小菜。于是趁着秋季头上还有微弱的暑气，把糟货、海味、凉菜最后吃一吃，当是对2020年夏天的告别。

糟香螺

香螺圆圆的很可爱，自带鲜味，肉Q弹，比起第二位喜欢的糟鸭胗和第三位的糟毛豆，它在“嚼劲”和“鲜味”两方面都得了高分。

一早去菜场买个头大的香螺，买海鲜摊上养好的，不然得回来花些时间再让它们吐吐沙，否则吃起来多少煞风景。养干净的香螺洗净后就可以入水煮了，水沸腾后再小火2分钟，大家根据螺的大小看情况。煮熟后，出水沥干等冷却。丢进糟卤之前，可以把香螺的口盖都拿走，接着就可以进冰箱放一夜了。

糟卤是外面买的，现在的调味品都很标准，觉得不够可以丢些花椒。这次我没有放花椒，只想吃个单纯的糟香螺。

中小个头的糟香螺在冰箱里一夜就入味了，尽量次日吃完，糟太久也会咸，海鲜的鲜味就不明显了。

PS：有人说糟香螺图片很好笑，我也发现了真的很好笑

黄酒蒸金钩海米

金钩海米是长辈老家的特产，也称砺虾或者鹰爪虾。虾体呈金黄，身体如钩，色泽金黄，肉质紧实有弹性。选盐分较少的，可以吃到虾的鲜甜。小虾直接凉拌或者空口吃都很好。

因为放在冰箱里，空口吃不安全，于是吃之前上锅蒸一下，加黄酒少许去腥。

老爸说这个是山东地区沿海人民的茶食，配的是崂山绿茶。能配绿茶的，配酒自然也好得很。

冰镇秋葵蘸蒜蓉

选嫩秋葵，不要老，洗净后不剪尖，让汁液完整包在秋葵内……入水煮，见秋葵变色就捞起入冷水冷却。冷却后用保鲜膜包了放在冰箱里冰镇待食用，当天吃完。

蘸酱是酱油、醋、糖调和蒜泥……蒜要新鲜汁水饱满，有石臼是最好的，捣的蒜泥比蒜蓉夹子出来鲜美不是一点点。如果迟些有应酬，用芥末或者干脆只是酱油也可以，但也会很遗憾就是了。

吃饭时，将冰镇的秋葵和蒜蓉蘸酱一起上桌。秋葵冰镇的爽脆，秋葵内的汁液粘稠爆浆配浓郁的蒜泥，绝对是我夏天最爱吃的一道冷菜了。

我觉得佐酒小食需要符合3个特点：嚼劲，鲜，调料简单——少一样都是缺陷。

以上三样就是我最喜欢的小食了。值得说的当然还有很多很多……冰镇秋葵替换为去皮芥兰，少了汁液但脆度甜度上升，也是很优质的小食，但我个人总觉得少了点野趣，比不上用手捏着蒂一点点啃完。盐水花生非常值得吃，但得用手剥就不如毛豆直接咬出来，直接在厨房剥好又嫌没意思，怎么都觉得有不足。

哎，写了几个字把自己写饿了，煮粉前的最后几分钟聊聊酒吧。

以上三样我不觉得合适配红酒，这里的红酒包括白葡萄酒、桃红葡萄酒……起泡酒因为泡沫丰富相对合适些。但如果要我推荐，我觉得合适啤酒。

当然啤酒也不是都合适，我的建议是酒精度不重要，可以先看看瓶后包装的原麦芽汁含量。

低麦芽汁浓度的啤酒（8%以下）我觉得并不值得在餐桌上喝。餐桌上的尽量选择10%以上的麦芽汁，微苦能让味觉变得敏锐，配合小食比较有趣。较苦（14%）以上则更合适肉类，小食的纤细压不住。

烈性啤酒（蒸馏工艺）也并不推荐。

嗯，希望大家在十月都能云喝云吃得愉快……我去煮粉了。

糟香螺

金钩海米

秋葵

梅酒冰淇淋

很日常，可以经常吃的小点心。

乌克兰香肠生牛乳的冰淇淋，切片放进威士忌杯，再淋两茶勺的梅酒，剪一朵雏菊插在尖顶上。

冰淇淋乳味很重，梅酒的微苦可以稍稍中和腻味，雏菊则带一点秋夜户外的清香。

这款的重点是牛乳含量高，梅酒需要有较高浓度的果肉。另外，这个季节的雏菊很实用，30元十枝，可以插瓶子，还可以随手剪一朵下配冷餐。

梅酒冰淇淋